🍊🍊มาทำซอสส้มไว้สำหรับเมนูต่างๆกันค่ะ
🍊สูตรนี้หวานอมเปรี้ยวกลมกล่อมละมุนสุดๆ รสชาติสดชื่นแบบหยุดไม่ได้จริงๆ
เตรียมวัตถุดิบกันก่อนเล๊ย
🍊น้ำเปล่า 375 ml.
🍊น้ำส้มเข้มข้น 180 (Queen) ml.
🍊น้ำตาลทราย 100 กรัม
🍊แป้งกวนใส้ 35 กรัม
🍊เนยสดเค็ม 35 กรัม
วิธีทำ
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ (ถ้ามีหม้อหนาๆให้ใช้แบบหนาน้า) ถ้าใช้หม้อบางควรใช้วิธีตุ๋นแทนค่ะ
ใช้ตักร้อมือตีผสมจนแป้งกวนไส้ละลายทั้งหมด
นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ ใช้ตะกร้อมือกวนไปในทิ้งทางเดียวกัน (กวนให้ถึงก้นหม้อเลยนะ)
ใช้เวลากวนเกือบๆ 7 นาที หรือจนกว่าซอสจะสุก ใส!เป็นรอยตักร้อจางๆ ถ้าใครอยากได้ซอสแบบข้นมากๆกวนต่อได้เลยค่ะ
จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่เนยสดเค็มตามลงไป คนจนเนยละลายเข้ากัน
เสร็จแล้ว🍊🍊🍊🍊🍊
📍ถ้าจะนำไปราดเค้ก รอจนอุ่นๆนำไปราดได้เลยค่ะ
📍แต่ถ้าจะนำไปใช้กับพวกเมนูครอฟเฟิล ครัวซองต์ ขนมปังปิ้ง รอให้ซอสเย็นสนิทก่อนน้า
📍วิธีเก็บรักษาถ้าใช้ไม่หมด
📍ใส่ถุงไล่อากาศออก ปิดให้มิดชิด แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 5-7 วัน ความเย็นต้องทั่วถึง!
📍เก็บช่องฟรีซได้นาน 1 เดือน เวลาจะใช้นำออกมาหล่อน้ำซัก 20 นาที ใช้ได้เหมือนเดิมจ้า
สูตรนี้รีนปรับจากสูตรของเชฟนุ่นนะคะ ขอบคุณมากค่า❤️🙏🏻
